ハックルベリー

2023年9月5日　朝8時　気温26℃

おはようございます。

今週は猛暑からは逃れられてますが、昨日は雨が降ったり止んだりで

止むと晴天でした・・・。蒸し暑さが倍増！

本日も同じような天気です。

また発見です！【ハックルベリー】

ベリーと言うけどナス科の植物で実は苦くて生食できないようです。

ガクや茎にジャガイモの芽と同じ微毒があるそうです。

なので灰汁出ししないとダメなのでブルベリーよりひと手間かかります。

出来上がりはブルーベリーのジャムのようになりました。

500gで500円です。

あく抜きに重曹を小さじ1杯入れるとグリーン色に泡立ちます。

15分位煮ます。汁が緑色！

その後、水洗いして10分位水につけたまま放置して水切りして、砂糖とレモン汁で20分位煮詰めるとブルーベリージャムのようになりました。